Ingrédients :
- 1,5 kg de moules (750 g par personne)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil (environ 20 g)
- 30 g de beurre salé
- 30 cl de vin blanc sec
- Thym
- Poivre
Préparation :
1. Nettoyage des moules :
- Nettoyez les moules en les grattant et en les rinçant abondamment pour enlever les impuretés et les algues.
2. Préparation des ingrédients :
- Hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
- Hachez le persil et réservez les ingrédients séparément.
3. Cuisson :
- Faites fondre le beurre salé dans une grande marmite à moules à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l’ail hachés, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les moules dans la marmite.
- Versez le vin blanc sec et ajoutez le thym, le persil haché et le poivre.
- Remuez bien le tout, puis couvrez la marmite.
4. Cuisson des moules :
- Faites cuire à couvert pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Pour une cuisson homogène, remontez les moules du dessous vers le dessus à mi-cuisson.
- Les moules sont cuites lorsqu'elles sont toutes ouvertes.
Astuce pour la sauce :
- S’il vous reste du jus après la dégustation, faites-le réduire à feu moyen.
- Ajoutez un peu de crème fraîche et de maïzena (préalablement diluée dans un peu d'eau froide) pour obtenir une sauce onctueuse. Cette sauce est délicieuse avec des pâtes ou du poisson.
Bon appétit !
Ces moules marinières sont parfaites pour un repas convivial et savoureux.