Zutaten :
- 1,5 kg Muscheln (750 g pro Person)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie (ca. 20 g)
- 30 g gesalzene Butter
- 30 cl trockener Weißwein
- Thymian
- Pfeffer
Vorbereitung:
1. Reinigung der Formen:
- Reinigen Sie die Muscheln, indem Sie sie abschaben und gründlich abspülen, um Verunreinigungen und Algen zu entfernen.
2. Zubereitung der Zutaten:
- Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken.
- Die Petersilie hacken und die Zutaten separat aufbewahren.
3. Kochen:
- Die gesalzene Butter in einem großen Muscheltopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehackten Schalotten und den Knoblauch dazugeben und leicht anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Muscheln in den Topf geben.
- Den trockenen Weißwein angießen und Thymian, gehackte Petersilie und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut umrühren, dann den Topf abdecken.
4. Muscheln kochen:
- Zugedeckt etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Für ein gleichmäßiges Garen heben Sie die Formen nach der Hälfte der Garzeit von unten nach oben an.
- Die Muscheln sind gar, wenn sie alle geöffnet sind.
Saucen-Tipp:
- Wenn Sie nach der Verkostung noch Saft übrig haben, reduzieren Sie ihn bei mittlerer Hitze.
- Etwas Crème fraîche und Maisstärke (zuvor mit etwas kaltem Wasser verdünnt) hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Diese Sauce schmeckt köstlich zu Pasta oder Fisch.
Genieße dein Essen !
Diese Muscheln marinière sind perfekt für eine freundliche und schmackhafte Mahlzeit.